Menu
Ngày Tết, mâm cơm gia đình Việt gần như không thể thiếu các món chiên rán: nem rán, chả giò, bánh tôm, cá chiên, gà chiên… Những món ăn này mang hương vị quen thuộc, giòn rụm, hấp dẫn và gắn liền với không khí sum vầy đầu năm. Tuy nhiên, ăn nhiều món chiên liên tục cũng dễ gây cảm giác ngán, đầy bụng và khó tiêu.
Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả được nhiều gia đình áp dụng trong những ngày Tết chính là dùng khăn giấy để thấm dầu cho món chiên trước khi dọn ra bàn ăn. Cách làm đơn giản này giúp món ăn nhẹ hơn, bớt dầu mỡ mà vẫn giữ được độ ngon miệng vốn có.
Món chiên thường được nấu bằng cách ngập dầu hoặc dùng lượng dầu khá lớn. Sau khi vớt ra, dù đã để ráo, bề mặt thực phẩm vẫn còn giữ lại một lượng dầu nhất định. Khi ăn nhiều món chiên trong thời gian ngắn, cơ thể dễ rơi vào tình trạng:
Ngán dầu mỡ
Cảm giác đầy bụng, khó tiêu
Ăn không còn ngon miệng như bữa đầu tiên
Đặc biệt trong dịp Tết, khi mỗi ngày đều có tiệc tùng, họp mặt, việc kiểm soát lượng dầu mỡ trong bữa ăn là điều không hề dễ. Vì vậy, nhiều gia đình hiện nay có xu hướng cân đối lại khẩu phần và tham khảo thêm các gợi ý về thực đơn ngày Tết đầy đủ mà không ngán để bữa ăn nhẹ nhàng và dễ chịu hơn.
Nhiều người quen gọi là “khăn giấy thấm dầu”, nhưng thực tế ở đây không phải là một loại khăn giấy chuyên dụng. Đó đơn giản là khăn giấy khô được dùng với mục đích thấm bớt dầu thừa trên món ăn.
Khi đặt món chiên vừa nấu xong lên khăn giấy khô, giấy sẽ hút phần dầu còn đọng lại trên bề mặt, giúp món ăn trông ráo hơn và dễ ăn hơn. Đây là cách làm phổ biến trong nhiều gia đình, quán ăn nhỏ và cả trong căn bếp nhà hàng.
Việc sử dụng khăn giấy thấm dầu cho món chiên mang lại nhiều lợi ích rõ rệt trong bữa ăn ngày Tết:
Khi lượng dầu thừa được hút bớt, món ăn sẽ nhẹ hơn, không gây cảm giác ngấy nhanh như khi ăn trực tiếp.
Thấm dầu đúng cách không làm mất độ giòn hay mùi vị đặc trưng của món chiên, mà ngược lại còn giúp vị ngon rõ ràng hơn.
Khăn giấy giúp hạn chế dầu chảy ra đĩa, bàn ăn, giữ mâm cơm ngày Tết luôn sạch sẽ và đẹp mắt.
Từ gia đình có người lớn tuổi, trẻ nhỏ đến những người quan tâm sức khỏe, mẹo này đều dễ áp dụng.
Để đảm bảo hiệu quả và an toàn khi dùng khăn giấy khô tiếp xúc với thực phẩm, bạn nên thực hiện theo các bước sau:
Sau khi chiên xong, vớt món ăn ra và để nguội bớt trong vài giây
Lót 1–2 lớp khăn giấy khô sạch vào đĩa hoặc rổ
Đặt món chiên lên trên, chờ khoảng 30–60 giây
Khi thấy khăn giấy đã hút bớt dầu, có thể chuyển món sang đĩa khác để dọn ăn
Lưu ý không nên để món ăn quá lâu trên khăn giấy vì có thể làm món bị nguội hoặc mềm đi.
Một điểm rất quan trọng nhưng thường bị bỏ qua là chất lượng khăn giấy. Vì khăn giấy được đặt trực tiếp dưới thực phẩm nóng, nên việc lựa chọn giấy phù hợp là điều cần thiết.
Bạn nên ưu tiên khăn giấy khô có các đặc điểm:
Không mùi lạ, không mùi hóa chất
Ít bụi giấy, không để lại vụn trên món ăn
Mềm, dai vừa phải, không dễ rách khi thấm dầu
Có nguồn gốc rõ ràng, dùng an toàn trong sinh hoạt gia đình
Tránh dùng các loại giấy kém chất lượng, quá mỏng hoặc có mùi nồng vì có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống.
Khi sử dụng khăn giấy khô để thấm dầu món chiên, yếu tố an toàn nên được đặt lên hàng đầu. Khăn giấy tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nóng cần đảm bảo sạch, không mùi lạ và không để lại bụi giấy trong quá trình sử dụng.
Nhiều gia đình hiện nay ưu tiên các loại khăn giấy được sản xuất từ bột giấy nguyên sinh, có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm soát chất lượng trong quá trình sản xuất. Trong số đó, khăn giấy Miyako là thương hiệu quen thuộc với nhiều gia đình nhờ đặc tính mềm, dai vừa phải, ít bụi giấy và phù hợp sử dụng trong không gian bếp hằng ngày.
Việc lựa chọn khăn giấy chất lượng không chỉ giúp thấm dầu món chiên hiệu quả hơn mà còn mang lại sự yên tâm khi dùng trong những bữa ăn sum vầy ngày Tết.
Ngoài việc dùng khăn giấy thấm dầu, bạn có thể kết hợp thêm một vài thói quen đơn giản để bữa ăn ngày Tết bớt ngán hơn:
Xen kẽ món chiên với các món luộc, hấp, canh
Chuẩn bị thêm rau sống, dưa chua, đồ muối
Không chiên đi chiên lại dầu nhiều lần
Chia khẩu phần vừa phải, tránh ăn quá nhiều trong một bữa
Bên cạnh đó, việc chuẩn bị sẵn rau xanh trong những ngày Tết cũng giúp bữa ăn cân bằng và dễ chịu hơn. Để rau củ luôn tươi ngon dù nấu nướng liên tục, nhiều gia đình áp dụng cách bảo quản rau củ bằng khăn giấy – một mẹo nhỏ nhưng rất hữu ích trong gian bếp ngày Tết.
Những thay đổi nhỏ này giúp cơ thể dễ chịu hơn trong những ngày Tết dài.
Trong dịp Tết, khăn giấy khô không chỉ dùng để lau tay hay lau bàn mà còn trở thành trợ thủ đắc lực trong căn bếp. Từ thấm dầu món chiên, lau nhanh khu vực nấu nướng đến giữ vệ sinh bàn ăn, khăn giấy góp phần giúp không gian bếp gọn gàng và sạch sẽ hơn.
Chính vì vậy, nhiều gia đình hiện nay có xu hướng chuẩn bị sẵn khăn giấy chất lượng tốt trong gian bếp, đặc biệt vào những ngày nấu nướng nhiều như Tết.
Không cần thay đổi thực đơn truyền thống hay kiêng khem quá khắt khe, chỉ với thói quen dùng khăn giấy thấm dầu các món chiên, bạn đã góp phần giúp bữa ăn ngày Tết bớt ngán và dễ ăn hơn.
Đôi khi, sự chăm sóc sức khỏe gia đình lại đến từ những chi tiết rất nhỏ trong căn bếp quen thuộc. Và trong những ngày Tết sum vầy, sự tinh tế ấy càng trở nên đáng giá hơn bao giờ hết.
Thông tin liên hệ:
