Menu
Giấy ăn cân hay khăn giấy rút? Đây là câu hỏi quen thuộc của rất nhiều chủ quán F&B khi muốn tối ưu chi phí nhưng vẫn giữ trải nghiệm khách hàng.
Chị Hương – chủ quán phở hơn 10 năm – từng chia sẻ: “Giấy ăn cân thì rẻ nhưng hay bụi, còn khăn giấy rút thì sạch nhưng dùng hao hơn.”
Vậy loại nào thực sự phù hợp cho quán ăn của bạn? Bài viết dưới đây Miyako sẽ so sánh giấy ăn cân và khăn giấy rút dựa trên trải nghiệm thực tế và tiêu chí sử dụng trong quán.
Giấy ăn cân là loại giấy được đóng theo trọng lượng, thường dùng phổ biến trong các quán ăn đông khách. Nếu bạn chưa rõ khái niệm và đặc điểm của loại giấy này, có thể tham khảo chi tiết tại bài giấy ăn cân là gì.
| Tiêu chí | Giấy ăn cân | Khăn giấy rút |
|---|---|---|
| Dạng đóng gói | Bịch 1kg, xé tự do | Hộp hoặc túi rút |
| Số lượng | Hàng nghìn tờ/kg | ~200–500 tờ/hộp |
| Cách dùng | Nhân viên xé / khách tự lấy | Khách rút từng tờ |
| Phù hợp quán | Quán phở, quán ăn đông khách | Cafe, nhà hàng |
Kết luận nhanh:
Quán đông khách, xoay vòng nhanh → giấy ăn cân
Quán chú trọng hình ảnh, trải nghiệm → khăn giấy rút
Giấy ăn cân: nhân viên phải xé → chậm hơn vào giờ cao điểm
Khăn giấy rút: khách tự rút → phục vụ nhanh, gọn
👉 Khăn giấy rút chiếm ưu thế về tốc độ phục vụ.
Giấy ăn cân: phù hợp quán bình dân, khách quen
Khăn giấy rút: tạo cảm giác sạch sẽ, chuyên nghiệp
Nhiều quán cafe ghi nhận: dùng khăn giấy rút giúp review tích cực hơn.
Giấy ăn cân: khách thường lấy dư 20–30%
Khăn giấy rút: mỗi lần rút 1 tờ → kiểm soát tốt
👉 Về lâu dài, khăn giấy rút ít lãng phí hơn nếu quán không quá đông.
Giấy ăn cân: dễ rơi vãi, bám bụi nếu để hở
Khăn giấy rút: hộp kín, sạch sẽ
Đây là điểm cộng lớn của khăn giấy rút trong mắt khách mới.
Giấy ăn cân: 3–5 lần/ngày với quán đông
Khăn giấy rút: 1–2 lần/ngày
Nếu quán bạn phù hợp dùng giấy ăn cân, hãy kiểm tra các tiêu chí sau:
Định lượng: khoảng 13–20 GSM tùy lượng khách
Số lớp: 2–3 lớp, xé thử thấy dai
Bụi giấy: vuốt tay áo trắng → không dính bụi
Mùi: không hắc, không mùi hóa chất
Độ ướt: thấm nhanh nhưng không rã liền
Nhiều quán đánh giá giấy ăn cân Miyako có ưu điểm ít bụi, thấm dầu mỡ tốt, phù hợp dùng lâu dài.
Số lớp: 2 lớp là đủ dùng
Kích thước: 20×20 cm phù hợp bàn ăn
Hộp giấy: cứng, không móp
Rút giấy: mượt, không kẹt
In logo: giúp tăng nhận diện thương hiệu
🍜 Quán vỉa hè / phở đông khách (>200 khách/ngày)
→ Giấy ăn cân (số lượng lớn, thay nhanh)
🍚 Quán cơm, bún, phở quy mô vừa (100–200 khách)
→ Kết hợp: giấy cân ở bếp, khăn rút ở bàn
☕ Cafe, nhà hàng (<100 khách/ngày)
→ Khăn giấy rút để nâng trải nghiệm
👉 Công thức tối ưu: 70% giấy ăn cân + 30% khăn giấy rút
Nếu bạn đang phân vân nên dùng giấy ăn cân hay loại giấy nào phù hợp cho quán ăn của mình, bạn có thể tham khảo thêm bài lựa chọn giấy ăn cho quán ăn – nên dùng giấy ăn cân? để có góc nhìn chi tiết theo từng mô hình kinh doanh.
Quán phở: dùng giấy cân, đổi sang khăn rút ở bàn chính → khách phản hồi sạch hơn
Quán cafe: dùng toàn khăn rút → điểm review tăng
Quán bình dân: giấy ăn cân ít bụi → nhân viên thao tác nhẹ hơn
❌ Bụi trắng nhiều khi xé
❌ Mùi hắc, khó chịu
❌ Gặp nước là tan ngay
❌ Mép giấy xé nham nhở
Không có loại giấy nào tốt tuyệt đối, chỉ có loại phù hợp với mô hình quán.
Quán đông khách → Giấy ăn cân
Quán chú trọng trải nghiệm → Khăn giấy rút
Quán quy mô vừa → Kết hợp cả hai
👉 Cách tốt nhất: test mẫu nhỏ trong 5–7 ngày, theo dõi mức tiêu hao rồi quyết định.
Thông tin liên hệ:
