Không thể phủ nhận, món chiên rán luôn nằm trong “top” thực đơn yêu thích của nhiều người – từ gà rán, khoai tây chiên, bánh chiên cho đến nem rán, chả giò… Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn rụm, màu vàng óng và hương thơm hấp dẫn khiến ai cũng khó lòng cưỡng lại.
Tuy nhiên, đằng sau vẻ ngoài ngon lành ấy là những nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Mỗi gram chất béo cung cấp đến 9 calo – cao hơn gần gấp đôi so với tinh bột hoặc protein. Nếu thường xuyên ăn các món chiên rán, cơ thể dễ tích trữ năng lượng dư thừa dẫn đến béo phì.
Dầu chiên (nhất là dầu tái sử dụng) chứa nhiều chất béo bão hòa và transfat – là “kẻ thù” của tim mạch, dễ làm tăng cholesterol xấu (LDL) và giảm cholesterol tốt (HDL), gây xơ vữa động mạch, cao huyết áp, đột quỵ.
Đồ ăn nhiều dầu khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn, dễ gây đầy hơi, khó tiêu, đau bụng hoặc tiêu chảy, đặc biệt ở trẻ em và người già.
Khi dầu được đun nóng ở nhiệt độ cao, đặc biệt là dầu chiên lại nhiều lần, sẽ sinh ra các chất độc như acrolein, acrylamide – có thể gây biến đổi tế bào và dẫn đến ung thư.
Dầu mỡ kích thích tuyến bã nhờn hoạt động mạnh, gây bít tắc lỗ chân lông, sinh mụn, đặc biệt là ở mặt và lưng. Đồng thời gây nóng gan, nhiệt miệng, táo bón
Chiên ở nhiệt độ quá cao làm cháy thức ăn, sinh độc tố.
Tái sử dụng dầu chiên nhiều lần.
Không để ráo dầu sau khi chiên, khiến lượng dầu ngấm vào thực phẩm nhiều hơn.
Thấm dầu sau khi chiên là một cách đơn giản nhưng hiệu quả để giảm lượng dầu tồn dư trên thực phẩm.
Nhiều người hiện nay dùng khăn giấy để lót dưới món chiên hoặc lau nhẹ để hút bớt dầu. Nhưng liệu loại khăn giấy bạn dùng có thực sự an toàn?
Có thể bạn chưa biết, không phải khăn giấy nào cũng dùng được cho thực phẩm. Một số loại khăn giấy giá rẻ được sản xuất từ nguyên liệu tái chế, tẩy trắng bằng clo, chứa hóa chất huỳnh quang hoặc chất tạo màu – tiềm ẩn rủi ro lớn cho sức khỏe.
Khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm nóng, các chất này dễ thôi nhiễm và bị cơ thể hấp thu – đặc biệt nguy hiểm với trẻ nhỏ, người già hoặc người có hệ miễn dịch yếu.
Bạn không cần phải cắt bỏ hoàn toàn món chiên rán khỏi thực đơn. Hãy áp dụng những mẹo nhỏ sau để giảm thiểu tác hại:
Chỉ dùng dầu chiên một lần, không tái sử dụng.
Không chiên ở nhiệt độ quá cao.
Thấm dầu sau khi chiên bằng khăn giấy an toàn như sản phẩm của Miyako.
Ăn kèm nhiều rau xanh, trái cây để hỗ trợ tiêu hóa.
Dùng nồi chiên không dầu thay thế phương pháp truyền thống.
Không ít người nghĩ rằng chỉ cần chiên bằng dầu thực vật là sẽ “an toàn tuyệt đối”. Thực tế, dù là dầu ăn có nguồn gốc thực vật như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu oliu… thì nếu chiên ở nhiệt độ cao hoặc dùng lại nhiều lần vẫn tạo ra các chất oxy hóa có hại.
Một số hiểu lầm khác cần tránh:
Dầu ít bọt là dầu tốt? – Không đúng. Bọt có thể do độ ẩm trong thực phẩm hoặc do cặn thức ăn cũ, không phản ánh chất lượng dầu.
Thức ăn chiên vàng giòn là đã chín? – Màu sắc không nói lên độ chín bên trong. Nhiều khi lớp vỏ vàng nhưng bên trong vẫn sống hoặc chưa đủ nhiệt độ để tiêu diệt vi khuẩn.
Dầu chiên không có mùi khét là còn dùng được? – Mùi khét là dấu hiệu dễ nhận biết, nhưng nhiều dầu tái dùng vẫn không có mùi rõ ràng mà đã sinh độc tố rồi.
Việc hiểu đúng về chiên rán giúp bạn đưa ra quyết định chính xác hơn trong bếp – từ chọn dầu, thời gian chiên, đến cách bảo quản và làm sạch dầu dư.
Ngày nay, không chỉ các bà nội trợ mà ngay cả các đầu bếp chuyên nghiệp cũng sử dụng khăn giấy thấm dầu như một phần quan trọng trong quy trình chế biến. Đây là bước giúp món ăn:
Đỡ ngấy, đỡ béo
Trông hấp dẫn hơn: không bị bóng mỡ, ướt nhẹp
Giữ lớp vỏ giòn lâu hơn: vì không bị “hấp dầu” sau khi chiên xong
Ngoài ra, một số món ăn như:
Tempura Nhật Bản
Nem rán Việt Nam
Gà rán kiểu Hàn Quốc… đều yêu cầu bước “thấm dầu” kỹ lưỡng để đảm bảo độ ngon chuẩn vị.
Tuy nhiên, vấn đề ở đây không chỉ là có thấm dầu hay không, mà là dùng loại giấy nào để thấm.
Theo nhiều chuyên gia y tế và báo cáo kiểm nghiệm từ các tổ chức bảo vệ người tiêu dùng:
Có không ít loại khăn giấy bán trôi nổi trên thị trường Việt Nam được làm từ giấy tái chế, tẩy trắng bằng clo, hoặc chứa huỳnh quang để làm giấy sáng trắng – đây là những hóa chất dễ nhiễm vào thức ăn, đặc biệt là khi tiếp xúc với thực phẩm nóng, nhiều dầu mỡ.
Các loại khăn giấy này:
Không có kiểm định vệ sinh thực phẩm
Không có tên thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng
Có mùi lạ, cảm giác sần tay, dễ rách
Giá bán cực rẻ (thường dưới 1.000đ/100 tờ)
Việc sử dụng những loại giấy như vậy để thấm dầu nóng, lau miệng khi ăn, hoặc gói thực phẩm là cực kỳ nguy hiểm, có thể dẫn đến ngộ độc lâu dài, thậm chí ảnh hưởng đến nội tiết tố và sức khỏe sinh sản.
.
Nếu bạn đang tìm một loại khăn giấy an toàn, sạch và thân thiện với sức khỏe, thì khăn giấy rút Miyako là lựa chọn đáng tin cậy.
💡 Vì sao nên chọn khăn giấy Miyako để thấm dầu hoặc sử dụng trên bàn ăn?
100% bột giấy nguyên chất – không hóa chất tẩy trắng độc hại.
Không mùi, không bụi giấy – an toàn khi tiếp xúc thực phẩm.
Được kiểm định và đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm.
Đa dạng dòng sản phẩm: khăn giấy ăn, khăn giấy rút, khăn giấy treo tường – phù hợp nhiều mục đích sử dụng.
Với thiết kế tiện lợi, giá thành hợp lý và chất lượng vượt trội, Miyako là giải pháp an toàn cho mỗi bữa ăn gia đình.
Trong cuộc sống hiện đại, bạn không cần phải “cấm đoán” bản thân khỏi những món ăn yêu thích như chiên rán. Thay vào đó, hãy ăn uống có hiểu biết – từ cách nấu, cách chọn nguyên liệu, đến những vật dụng nhỏ như khăn giấy thấm dầu.
Một chiếc khăn giấy tưởng chừng vô tri, nhưng lại có thể trở thành người bạn đồng hành giúp bạn giữ gìn sức khỏe, nếu bạn chọn đúng.
Hãy bắt đầu từ những điều nhỏ, như lựa chọn khăn giấy an toàn từ thương hiệu Miyako, để mỗi bữa ăn không chỉ ngon mà còn thật sự lành mạnh.
Bạn có thể mua khăn giấy Miyako tại đây:
Website: https://miyako.vn
Shopee: Miyako Vietnam
Lazada: Miyako Vietnam
TikTok Shop: Miyako – Khăn giấy cao cấp
Hotline đặt sỉ: 078.666.8899 hoặc 036.369.4868
Fanpage: Miyako – Khăn giấy cao cấp
Xem thêm:
Mua khăn giấy sạch, an toàn, không bụi – Chọn ngay thương hiệu uy tín
TOP 3+ Chất Liệu Giấy Khăn Rút Tốt Nhất: Cách Phân Biệt và Lựa Chọn Chuẩn Xác
Khăn giấy rút và tác động của nó đến sức khỏe người tiêu dùng
Thông tin liên hệ:
89A Lý Phục Man, Phường Tân Thuận, TP.HCM
(+84) 786668899
n.le@miyako.vn
